Bolo amendoado

Ingredientes

50 gramas de amêndoas torradas
Massa pão feito com 100 gramas de açúcar em pó
200 gramas de açúcar
180 gramas de farinha
20 gramas de amêndoas
1 colher de (café) de canela
90 gramas de manteiga
Doce de morango
6 ovos
Kirsh

Modo de Preparo

Bata os ovos inteiros com o açúcar peneirado até obter uma mistura espessa, homogênea e fofa. À parte, misture a farinha com as amêndoas raladas e a canela. Junte esta mistura ao preparado anterior. Por último, sem bater, junte a manteiga derretida. Coloque a massa numa forma bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. Leve em forno médio (180ºC) durante 20 a 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte o bolo em duas camadas, no sentido horizontal, salpique com kirsh e recheie com doce de morango. Cubra todo o bolo com uma camada fina de doce de morango. Corte uma rodela de massapão com menos de 2 cm da do diâmetro do bolo. Coloque essa rodela de massapão sobre o bolo. Polvilhe o massapão com açúcar inglês e queime com um ferro em brasa, formando um quadriculado. Cubra o restante bolo com amêndoas torradas e picadas grosseiramente.